Published Wednesday, 22 JUNE 2022 10:00 AM
Written by Admin
Orientasi Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman Bagi Pengelola Jasa Boga di Pondok Pesantren
Kesehatan lingkungan merupakan salah satu upaya kesehatan dengan tujuan mewujudkan kualitas yang sehat baik fisik, kimia, biologi, maupun sosial yang memungkinkan setiap orang mencapai derajat kesehatan yang setinggi – tingginya, sebagaimana tercantum dalam pasal 162 Undang – Undang nomor 36 Tahun 2014 tentang kesehatan. Kesehatan identik dengan hygiene dan sanitasi termasuk hygiene sanitasi pangan.
Hygiene sanitasi pangan merupakan upaya pengendalian terhadap faktor pangan, orang, tempat dan perlengkapan yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan lainnya. Ukuran keamanan pangan dapat berbeda satu orang dengan orang lainnya atau satu negara dengan negara lainnya sesuai dengan kondisi budaya masing – masing.
Untuk itu diperlukan aturan yang menetapkan dan menerapkan norma serta standar yang harus dipatuhi bersama. Standar Codex yang dipelopori oleh WHO dan FAO merupakan contoh standar international yang mengatur standar pangan dalam perdagangan international, sedangkan di Indonesia, standar dan persyaratan kesehatan untuk pangan ditetapkan dalam peraturan perundang – undangan.
Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Brebes yang diwakili oleh Kepala Bidang Kesehatan Masyarakat dr. Rudi P. Utami, M.Kes dalam sambutannya menyampaikan ada banyak harapan dengan pertemuan ini ( Selasa, 21 Juni 2022 ), diantaranya Pondok Pesantren dapat menciptakan atau mewujudkan kesehatan lingkungan di Pondok Pesantren masing – masing khususnya dalam hal pengelolaan makanan dan minuman atau jasa boga yang ada di Pondok Pesantren.
Berdasarkan peraturan perundangan tersebut dan didukung dengan fakta di lapangan, dan minimnya pengetahuan para penjamah dan penanggung jawab makanan, maka Tim Promosi Kesehatan Masyarakat dan Lingkungan Dinas Kesehatan Kabupaten Brebes memfasilitasi pondok pesantren dengan melakukan kegiatan Orientasi Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman Bagi Pengelola Jasa Boga di Pondok Pesantren yang ada di Kabupaten Brebes.